Kokosgeschmack

Wie alle Nüsse sind Kokosnuss und Kokosnussmilch aufgrund des hohen Fettgehalts leider nicht geeignet für die fettarme Ernährung.

Kokosnusswasser hat zwar kein Fett, ist aber nicht besonders Geschmacksintensiv. Ein guter Kompromiss ist Kokosdrink, im Supermarkt zu finden bei den pflanzlichen Milchalternativen. Trotz des geringen Fettanteils (ca. 0,9 % Fett) bringt der Kokosdrink die ersehnte Geschmacksnote. Bei süßen Rezepten intensiviert Kokossirup anstelle von Zucker das Aroma. Man kann ihn für Füllungen, Cremes und zum Tränken von Backwaren verwenden.

Ein Beispiel dafür ist das Rezept Kokos-Grießpudding mit gegrilltem Obst.

Für`s Ersetzen von Nüssen findet Ihr im Kochbuch FETTARM kochen & backen verschiedene Ideen!