Kalbsgeschnetzeltes mit Gemüse
Tanja
1. Mai 2023
Für alle Champignonsaucen-Fans
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Zutaten:
Anzahl Portionen
| 1 Stange Lauch | |
| 400 g Champignons | |
| 600 g Kalbsschnitzel, in Streifen geschnitten (ca. 2 % Fett) | |
| 1 EL MCT-Öl | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 EL Weizenmehl (ca. 1 % Fett) | |
| 250 ml Weißwein | |
| 100 g Frischkäse (0,2 % Fett) | |
| etwas Salz | |
| etwas grober Pfeffer | |
| etwas gemahlener Rosmarin | |
| 2 EL Instantpulver für braune Sauce | |
| 200 g frischer Blattspinat |
Beilage
| Dazu schmecken Kartoffelknödel, z. B. aus küchenfertigem Teig halb und halb aus dem Kühlregal (Nährwertangaben ohne Beilagen) |
Nährwertangaben pro Portion
360
kcal
4,7 g
Fett
davon ist 1,4 g
MCT Fett
Zubereitung
1.
Lauch in 2 cm große Stücke, Champignons in Scheiben schneiden.
erledigt
2.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten, herausnehmen.
erledigt
3.
Zwiebeln würfeln, in der Pfanne glasig dünsten. Zum Andicken nach und nach Mehl, Weißwein und Frischkäse unterrühren. Fleisch, Champignons und Lauch dazugeben, zugedeckt 10 Min. bei geringer Hitze garen. Mit den Gewürzen abschmecken, evtl. noch etwas Wasser dazugeben. Spinat kurz mitgaren.
erledigt
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Arbeitszeit: 30 Min. / Geh- und Backzeit: ca. 3 Std.
Mittel
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